Скажи «сыр»: Сырный рынок в Алкмаре

Сырный рынок в Алкмаре

Город Алкмар в Нидерландах известен традиционным сырным производством и ярмарками сыров. Вот уже 400 лет каждую пятницу в 10:00 начинается торговля голландскими сырами.

Город Алкмар расположен в 55 километрах от Амстердама. Добраться до него из Амстердама можно на поезде или на автомобиле по трассе А9.

Сырный рынок в Алкмаре работает с середины апреля до середины сентября, и каждую пятницу толпы туристов собираются на площади перед Палатой мер и весов для наблюдения за своеобразным шоу.

Сырный рынок в Алкмаре

За транспортировку и взвешивание сыра во время Сырного рынка отвечает Гильдия разносчиков сыра. Гильдия состоит из 4-х групп по 7 человек в каждой. Каждая группа имеет свой собственный цвет: красный, желтый, зеленый и голубой.

Сырный рынок в Алкмаре

Глава каждой группы (или как его здесь называют — «сырный отец») носит в руке черную трость с серебряной ручкой как знак его статуса. Лидер группы избирается каждые два года.

Сырный рынок в Алкмаре

Члены гильдии носят традиционные белые костюмы и соломенную шляпу с лентой цвета их группы. В каждой группе существует собственная иерархия с определённым кругом обязанностей для каждого. Например, самый пожилой член группы (его можно узнать по черной кожаной сумке) ответственен за баланс весов перед взвешиванием сыра.

Сырный рынок в Алкмаре

Каждую пятницу площадь готовят к появлению членов гильдии. Специальный инспектор управляет процессом выгрузки сыра из грузовиков. Сыры размещаются на площади в виде длинных рядов.

Сырный рынок в Алкмаре

Когда колокол бьет 10 часов, сыры помещают на специальные носилки, которые вешаются на ремнях на плечи двух человек — разносчиков сыра. Вес поклажи составляет примерно 160 кг. Разносчики сыра весьма бодрым шагом несут их к весам для взвешивания. Нужно двигаться ритмично и в такт.

Сырный рынок в Алкмаре

В это же время на площади продавцы и инспекторы определяют качество предлагаемого сыра и торгуются по поводу цены. Высверливая специальными пробниками кусочки сыра из головок, инспекторы пробуют их на вкус и дают свое заключение покупателю.

Сырный рынок в Алкмаре

В случае если покупатель согласен, договор о продаже скрепляется рукопожатием. Все — сделка совершена. Теперь надо завесить товар и отгрузить его в транспорт покупателя.

Сырный рынок в Алкмаре

Старинные весы находятся в здании бывшей церкви. После взвешивания сыр снова выносят на площадь и грузят в тележки.

Сырный рынок в Алкмаре

Тележки вывозят с площади к грузовикам покупателей.

Сырный рынок в Алкмаре

В промежутках между торгами и взвешиванием сыра, носильщики катают детей туристов, к взаимному удовольствию.

Сырный рынок в Алкмаре

По окончанию торгов всех желающих взвешивают на весах для сыра и выдают сертификат о весе. Измеряется вес головками все того же сыра.

Сырный рынок в Алкмаре

А теперь давайте посмотрим несколько видео про замечательный городок Алкмар и его знаменитый сырный рынок:

[youtube uKAg-QOIuOg]

[youtube tkVXbZ8-yJQ]

[youtube vpuE6eDhtm4]

* * *

Время в пути на скоростных поездах:

Амстердам — Алкмар: 36 минут
Гаага — Алкмар: 1 час 11 минут
Антверпен — Алкмар: 1 час 49 минут
Брюссель — Алкмар: 2 часа 20 минут

* * *

Ссылки по теме:
Официальный сайт Алкмара
Туристический сайт Алкмара
Музей сыра в Алкмаре
Сырный рынок в Алкмаре
Алкмар в Википедии

Фото: Дмитрий Климашев/Fotodorogi.ru: Путешествия в Европу на автомобиле

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *